清新香甜软糯 | 抹茶芒果糯米糍-免烤甜点

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微信号:bake360

原创作者梦色奈儿

食材

糯米粉90克

淀粉25克

抹茶粉3g

芒果1个

辅料

黄油13克

白砂糖40克

椰汁130毫升

椰蓉适量

步骤

1.糯米粉与淀粉混合,加入椰汁搅匀;

2.加入白砂糖搅溶化;

3.黄油隔水加热融化,待凉加进面糊里搅匀;

4.再加入抹茶粉;

5.搅至无颗粒后过筛一次到宽盘里(宽盘容易熟);

6.盖上保鲜膜,锅里烧开水,大火蒸10分钟;

7.芒果削皮挖球;

8.戴上一次性手套,手套涂上黄油(这样就不会黏了,活动自如)抹茶糯米团待凉平均分好小团(约25克一个);

9.取一小团包入芒果收口;

10.再往椰蓉里滚一圈,沾上椰蓉就好了;

11.依然做完。

小贴士

1,戴上一次性手套,且涂上油,就不黏了,涂上油才是关键;2,这是10个糯米糍的份量,吃多少做多少,糯米糍不宜放长时间,一天内吃完,糯米粉做的时间长会变硬;3,抹茶粉不宜放太多,放太多颜色会很深且会带苦涩味。

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