土豆的两种不正经做法,比肉还馋人,你肯定没吃过!

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1.孜然香辣小土豆

配料:小土豆500克、葱、姜、蒜、干辣椒适量、洋葱半只、孜然粉一茶匙、肉桂粉半茶匙、盐一茶匙、辣椒粉一茶匙、油适量烹饪步骤:

1.准备好食材和调味。将小土豆洗干净。姜蒜干辣椒切碎备用,洋葱切丝备用。

2.小土豆冷水入锅煮十几分钟。用筷子能轻松插入土豆为宜。土豆放凉后去皮。然后用刀面轻压扁些,别把土豆压碎了。

3.锅中加油中小火将土豆煎至焦黄色,捞出控油。

4.锅中留底油,先后加入姜、蒜、葱段、洋葱丝和干辣椒丁煸香。锅中放入煎好的土豆轻翻匀,锅中调入辣椒粉、孜然粉和肉桂粉,翻匀,出锅前均匀撒上盐和葱花。

5.香辣美味的小土豆开动吧!

菜谱小贴士:土豆别煮太熟,容易压碎,放凉了压不容易裂开。

2.苦瓜酿土豆泥

配料:苦瓜1个、土豆2个、洋葱半个、鸡蛋2个、火腿肠1根、胡萝卜半个、盐3勺、生粉适量、面粉适量烹饪步骤:1.准备好所需食材,将土豆、胡萝卜去皮备用,鸡蛋、洋葱半个、火腿、苦瓜

2.苦瓜切段,镂空中间部位备用

3.将火腿、胡萝卜和洋葱切碎放入碗中备用,营养搭配,干活不累

4.将土豆切块放入蒸锅中,蒸10-20分钟即可,为后续制成土豆泥做准备

5.将土豆取出蒸锅中,用勺子压制成土豆泥,取出事先准备好的洋葱、火腿胡萝卜块放入土豆泥中搅拌混合

6.搅拌混合后的土豆泥填充到苦瓜内部,压紧,压紧,压紧

7.填充好的苦瓜放入蒸锅中蒸15-20分钟(尽量蒸久会儿,不然苦瓜会稍硬)

8.蒸苦瓜期间,打两个鸡蛋,放入适量生粉和面粉不停地搅拌,搅至粘稠为止。蒸后的苦瓜酿放入鸡蛋液中均匀搅拌后下油锅炸

9.接下来的时间就是美美的摆盘啦,芝麻能提香

菜谱小贴士:土豆一定要事先蒸锅,压制土豆泥过程中,尽量压紧实,苦瓜酿下油锅时间不宜过长,影响口感和美感,苦瓜酿蒸的时间尽量长些,口感会更好!

 
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