老妈这样擀面条,又快又好吃!亲戚个个都学她!

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要问什么能敌得过小编对米饭的热爱,那绝对是面条!挂面、龙须面、乌冬面、荞麦面、意大利面……美食君样样都爱!

不过小编最爱的还是劲道的手工面,再配上鲜香的酱料汤底,这口感、味道都绝了!学会自制手工面,那成就感杠杠的!

自制手擀面

面粉250g、盐1g、清水20ml

做法:

1.面粉中间挖个坑,清水与盐倒入坑中,搅拌均匀揉成光滑面团;

2.继续揉10分钟左右盖上湿布,静置30分钟;

3.案板撒面粉,取出面团再揉一小会儿后擀成薄片;

4.撒少许面粉再卷起,再擀薄,反复三四次后擀成0.5cm的薄片;

5.面片三等份对折,用刀切成细条,撒些许面粉抖散即可。

反复揉面,卷起擀薄,这才是手工面口感劲道的秘诀,而时不时撒面粉是为了让面片里外层、面条不粘连。

面条也可以擀得厚些或切得较宽些,看喜好自己定。盐是手擀面的灵魂,必须放。

尽量现做先吃,放冰箱最多只可冷藏三天。自己做的面条口感Q弹,煮好后不糊不粘特有劲道~老妈每次做手擀面,家里人个个吃到撑。

更可怕的是即使撑了还想吃,“哧溜哧溜”的声响不断!钟爱面条的人,怎能抵得住这哧溜声?听到口水都得留下来……来,这就教你们做家常面!

菠菜炒面

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